Le domaine
Héritage vivant de cinq générations de vignerons passionnés.
Ancré à Cazedarnes depuis 1892, le Domaine Montcabrel est l’héritage vivant de cinq générations de vignerons passionnés. Chaque parcelle, chaque vendange et chaque cuvée témoignent d’une transmission familiale profondément enracinée dans les terroirs de Saint-Chinian et du Languedoc.
Héritage vivant de cinq générations de vignerons passionnés.
Ancré à Cazedarnes depuis 1892, le Domaine Montcabrel est l’héritage vivant de cinq générations de vignerons passionnés. Chaque parcelle, chaque vendange et chaque cuvée témoignent d’une transmission familiale profondément enracinée dans les terroirs de Saint-Chinian et du Languedoc.
Une histoire familiale depuis plus d'un siècle
la famille Calmette
L’histoire commence en 1892, lorsque la famille Calmette acquiert les caves Royles à Cazedarnes.
À une époque où le vin se transportait en vrac vers Béziers, la famille développe progressivement ses terres et façonne l’identité du domaine.
Plus d’un siècle plus tard, Montcabrel est devenu une référence dans le Saint-Chinian, et plus largement en Languedoc.
Transmission de valeurs, d'engagements, de savoirs depuis cinq générations
En 1986, Jean-Michel Calmette reprend la vigne à seulement 16 ans. Son engagement marque un tournant décisif dans l’histoire familiale : il redonne vie aux terres divisées entre les héritiers, restructure le vignoble et modernise l’exploitation.
En 2021, son fils Quentin rejoint l’aventure. Ensemble, ils forment un duo complémentaire : Jean-Michel, profondément ancré dans la vigne et le savoir-faire agricole, et Quentin, davantage tourné vers le travail en cave. Cette complémentarité donne naissance à une dynamique harmonieuse, mêlant expérience et regard neuf.
Quentin apporte également une vision contemporaine, une énergie moderne et une sensibilité particulière aux enjeux environnementaux, tout en insufflant au domaine une nouvelle identité visuelle, reflet de cette nouvelle génération tournée vers l’avenir.
La naissance d'un domaine : Le Domaine Montcabrel et création de sa première cuvée : Sélection
Un Terroir d’Exception en plein cœur du Languedoc
Le vignoble Montcabrel s’étend sur cinq communes emblématiques du Languedoc : Cazedarnes, Cazouls-lès-Béziers, Puisserguier, Cébazan et Pierrerue. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Saint-Chinian, offrent une richesse unique qui sublime les cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Viognier. Chaque parcelle est travaillée indépendamment des autres, avec une attention particulière portée à son évolution et à ses caractéristiques propres.
Le savoir-faire Montcabrel, entre tradition et modernité
Le domaine repose sur une philosophie simple : rigueur, précision et exigence. Les vendanges sont réalisées tôt le matin pour préserver les arômes. Les vinifications se font selon des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à la maîtrise des températures et des durées de macération. Les élevages, en barrique ou en cuve inox selon les cuvées, sont adaptés pour exprimer la personnalité de chaque vin.
La renaissance qui marque une Nouvelle Ère pour Montcabrel
L’année 2024 marque une véritable renaissance pour le domaine : le passage en agriculture biologique, la refonte complète de l’identité visuelle et la mise en bouteille directe au domaine.
Cette évolution s’inscrit dans une démarche de cohérence et de qualité, portée conjointement par Quentin et Jean-Michel. Leur ambition est claire : proposer des vins gourmets et gourmands, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Prochaine étape de cette dynamique : la création d’un vin blanc en AOC, venant enrichir la gamme et affirmer l’identité du domaine.
Le savoir-faire Montcabrel, entre tradition et modernité
Le domaine repose sur une philosophie simple : rigueur, précision et exigence. Les vendanges sont réalisées tôt le matin pour préserver les arômes. Les vinifications se font selon des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à la maîtrise des températures et des durées de macération. Les élevages, en barrique ou en cuve inox selon les cuvées, sont adaptés pour exprimer la personnalité de chaque vin.
La renaissance qui marque une Nouvelle Ère pour Montcabrel
L’année 2024 marque une véritable renaissance pour le domaine : le passage en agriculture biologique, la refonte complète de l’identité visuelle et la mise en bouteille directe au domaine.
Cette évolution s’inscrit dans une démarche de cohérence et de qualité, portée conjointement par Quentin et Jean-Michel. Leur ambition est claire : proposer des vins gourmets et gourmands, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Prochaine étape de cette dynamique : la création d’un vin blanc en AOC, venant enrichir la gamme et affirmer l’identité du domaine.
Un Domaine de valeurs, d'humains, de terroirs et de passions
Montcabrel, c’est avant tout une histoire humaine. Celle d’une famille attachée à ses terres, guidée par le respect du vivant et l’amour du travail bien fait. Chaque bouteille raconte une histoire : celle d’un terroir, d’une génération, d’un geste précis et d’une passion transmise.